绵羊奶是人类食用最早的乳品，历史最早可追溯到公元前8000-11000年。

现代研究表明：绵羊奶中含有200多种营养物质和生物活性成分。其中，乳酸有64种，氨基酸有20多种，维生素有20多种，矿物质有25种，属于营养较为全面的食品，被称为“上帝的早餐”，被誉为“奶中之王”。